Gjermund Mathisen er født 1977. Cand.jur. 2002 (Oslo), LL.M. 2002 (Heidelberg) og PhD 2009 (Bergen). Han har tidligere vært partner i Kvale Advokatfirma og direktør for ESAs konkurranse- og statsstøtteavdeling, og han har jobbet i ESAs juridiske avdeling, ved EFTA-domstolen, for FATF, i Europakommisjonen og i Lovavdelingen i Justisdepartementet.