Kari Bjørke er født 1961. Cand.jur. 1987. Hun har tidligere arbeidet bl.a. i Kommunal- og arbeidsdepartementet, og har vært underdirektør i avdeling for regelverk og skipsfart i Nærings- og handelsdepartementet i flere år. Hadde i 2008-2010 permisjon fra NHD for å være nasjonal ekspert i Europakommisjonen, DG Enterprise, Action Programme on Administrative Burden Reduction. Har siden april 2011 vært tilsatt i Kunnskapsdepartementet, forskningsavdelingen, som fagdirektør.