Katrine S. Edvardsen Espantaleón er født 1981. Cand.jur. i 2007. Fra 2007 arbeidet hun i Helsedirektoratet, avdeling medisinsk utstyr og legemidler, og fra 2011 til 2016 i Helse- og omsorgsdepartementet, Folkehelseavdelingen. Hun er nå seniorrådgiver i Helse- og omsorgsdepartementet, Spesialisthelsetjenesteavdelingen, legemiddelseksjonen.